كيف تجعل الخضار تنمو من جديد أثناء الحجر؟

لا ترمِ بعد الآن قلوب الخس وأقدام الكرفس والبصل! اجعلها تنمو من جديد! ينجح ذلك مع عدد كبير من الخضار. فهي تستطيع فعلًا أن تنمو مجددًا بشرط أن توفّر لها الماء والضوء وتمنحها الوقت.

بالفرنسية نتحدث عن التكاثر الخضري. وبالإنجليزية يُمارَس ذلك تحت اسم «regrowing» وهاشتاغه شائع جدًا على إنستغرام. بالطبع، فضّل الخضار العضوية إذا اشتريتها من المتاجر؛ وإذا كانت من حديقتك أو من حديقة جار وتُزرع بشكل طبيعي فهذا جيد أيضًا.

الخضار التي تنمو من جديد بأكبر سهولة

ستحصل على نتائج جيدة مع

الخس (الرومين أو الخس العادي)، والجزر، والشمندر، والبصل، والكرفس، واللفت، والثوم، والكراث أو الملفوف. من السهل إعدادها وتعطي عمومًا نتائج جيدة. لا تتوقع إطعام الأسرة كلها بهذه المزروعات لأن حجم المحصول سيكون ضئيلًا. اعتبر ذلك تجربة ممتعة ومسلية تقوم بها مع الأطفال. وهذه الحديقة الصغيرة المنزلية للخضار هي أيضًا مدخل جميل إلى «صفر نفايات»

كيف تجعل الخس ينمو من جديد

بعد اختيار أجمل أوراق خسّتك لتناولها، احتفظ بالقلب وضعه في قليل من الماء في وعاء. ضعه على حافة نافذة وغيّر الماء بانتظام مع الحرص على أن تبقى قاعدة الخس دائمًا على تماس مع الماء. يمكنك أيضًا رشّ قليل من الماء بدرجة حرارة الغرفة على الأوراق مرة في اليوم. بعد بضعة أيام، سترى ظهور أولى البراعم. انتظر بضعة أيام أخرى وستتمكن من قطف بعض الأوراق لتناولها أو إعادة زرع الخس في التربة ليكبر.

كيف تجعل الجزر ينمو من جديد

احتفظ بقطع جزر بسُمك 2 سم تقريبًا بعد إزالة الأوراق. ضعها في طبق عميق مع قليل من الماء، وضعها في الضوء. ستنمو الأوراق بعد بضعة أيام. يمكنك قطف بعض الأوراق لتناولها مثلًا في شوربة.

كيف تجعل الكرفس ينمو من جديد

كما في الخس، ضع قلب الكرفس في وعاء بقليل من الماء تجدّده بانتظام. ضع الوعاء قرب نافذة واتركه ينمو. تصلح هذه الطريقة أيضًا للملفوف والملفوف الصيني.

كيف تجعل الثوم ينمو من جديد

اختر فصًّا كاملًا بدأ ينبت قليلًا، وضعه في التربة، واسقِه. ستتمكن من قطف الأوراق بعد بضعة أسابيع.

كيف تجعل البصل ينمو من جديد

هو من أسهل الخضار التي تنمو من جديد. احتفظ بقاعدة البصل واغمرها في الماء حتى تُخرج جذورًا. يجب ألا يستغرق ذلك سوى بضعة أيام. الطريقة نفسها للكراث.

كيف تجعل البطاطس تنمو من جديد

هل احتفظت ببعض حبات البطاطس التي بدأت تنبت؟ لا ترمِها. قطّعها إلى عدة قطع على أن تحتوي كل قطعة على برعم. ثم ازرعها في قليل من التربة الغنية تبقيها رطبة. ينجح ذلك أيضًا مع البطاطا الحلوة والطرطوفة.

كيف تجعل الزنجبيل ينمو

قطعة جذر زنجبيل بدأت تذبل؛ ضع القطعة في تربة رطبة وانتظر بضعة أشهر قبل أن تتمكن من قطف بعض الجذور الجديدة.

ماذا نفعل بالخضار التي تنمو من جديد؟

لن تحصل على بصل جديد أو على خس جميل ووفير، بل يمكنك فقط جمع بعض البراعم لتناولها. ليس الأمر إعادة إنبات الخضار بجذورها. ومع ذلك، قد يواصل خس مزروع في التربة نموه. اجمع البراعم الطرية جدًا للبصل أو الثوم أو الملفوف لتزيين طبق معكرونة أو أرز مثلًا. يمكن استعمال أوراق الجزر الصغيرة لتحضير بيستو؛ ويمكن تناول براعم الشمندر أو الكرفس في سلطة.

الأخطاء التي يجب تجنبها

لا تضع خضارك قرب مصدر حرارة مباشر لأنها ستجف حرفيًا في مكانها بدلًا من أن تنمو. جدّد ماء الوعاء كل يوم لأنه يجب أن يبقى نقيًا.

لا تلحّ إذا لم تعطِ خضرة شيئًا بعد أسبوع. ارمِها وأعد المحاولة بأخرى. وبالطبع، سيكون طعم البراعم الناتجة أقل وضوحًا من طعم الخضار الطازجة.