كيش لحم الضأن التونسي

المقادير

التحضير

الخطوة 1

الخطوة 2

حمّر اللحم في زيت الزيتون وأضف البصل المقطّع إلى شرائط رفيعة.

الخطوة 3

عندما يتحمّر البصل، أضف معجون الطماطم. أذبه بكأسين من الماء. اتركه يغلي 30 دقيقة.

الخطوة 4

سخّن الفرن مسبقًا على الدرجة 6 (180 °م).

الخطوة 5

اتركه يبرد قليلًا وأضف إلى يخنة اللحم شريحة الخبز المعصورة والمفتّتة، والبيض واحدة تلو الأخرى والغرويير المبشور.

الخطوة 6

اسكب في قالب كيش وأدخله الفرن لمدة 30 دقيقة.

حيل

نصيحة: تحقق من النضج كما في الكعكة، يجب أن يكون طرف السكين جافًّا، ولا تفرط في الطهي أيضًا لتبقى الكيش طرية. تُقدَّم مع السلطة.

ملاحظة: يمكنك استبدال لحم الضأن.

• 1,250 كغ من كتف الضأن
• 2 بصلتان مقطّعتان إلى شرائط رفيعة
• 1 شريحة خبز سميكة بحوالي 2 سم، منقوعة في الحليب
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 6 بيضات
• 150 غ من الغرويير المبشور

كركم وكمون

زيت زيتون

ملح