Frittata aux tomates séchées, épinards et bacon

Ingrédients

Pour la garniture

Information nutritionnelle

Par portion: calories 720; protéines 34 g; M.G. 60 g; glucides 14 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 310 mg; sodium 944 mg

Préparation

Remarque : vous pouvez substituer le bacon par tous autres types de viandes.

• 8 oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
• 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
• 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché

poivre au goût

• 500 ml (2 tasses) d’ épinards parés et émincés
• 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
• 10 tranches de bacon coupées en morceaux
• 5 oignons verts émincés
• 1 gousse d’ail émincée
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes tranchées
• 10 tranches de bacon précuit coupées en morceaux

Préchauffer le four à 180 °C .

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la crème et les fines herbes. Poivrer. Ajouter les épinards, les tomates séchées, le bacon, les oignons verts, l’ail et le parmesan. Remuer.

Huiler une poêle de 20 cm allant au four, puis y verser la préparation aux œufs. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface de la frittata commence à être figée.

Répartir la garniture sur le dessus de la frittata. Poursuivre la cuisson au four de 13 à

• 15 minutes.