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Comment régler le thermostat de son four ?
Chaque plat a besoin d’une cuisson spécifique. Voici comment régler un four électrique standard avec la chaleur du haut et du bas…
Dans cet article · 12 parties
Températures et cuisson
100-120°C : meringues
120-140°C : macarons
140-160°C : flans, crèmes
160-180°C : ragoûts, plats à réchauffer, biscuits, sablés
180-200°C : flans, soufflés, pâtés
200-220°c : flans, choux, clafoutis
220°-240°C : viande blanche, volaille, poisson, feuilleté, brioche
240°-260°C : viande rouge
260°-280°C : gratin, grillade
280-300°C : gratin
Chaleur tournante ou pulsée
Avec cette fonction, vous n’avez pas besoin de préchauffer votre four et vous pouvez faire cuire simultanément des plats sur plusieurs niveaux, sans aucun mélange d’odeur, même entre plats salés et sucrés !
