فيش آند تشيبس (إنجلترا)

المقادير

نصائح التحضير

• 6 شرائح من سمك القد
• 30 غ من الدقيق

بطاطس

• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 بيرة سعة 25 سل

عصير ليمون

صلصة التارتار

زيت زيتون

ملح وفلفل

حضّر عجينة القلي في وعاء كبير قبل ساعة على الأقل: اخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم وملّح وفلفل حسب رغبتك. أضف البيرة شيئًا فشيئًا. توقف عن صبّها عندما تحصل على عجينة ثخينة نسبيًا. أضف عصير الليمون واخلط الكل جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة.

قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح.

اقلِ البطاطس دون أن تتلوّن كثيرًا. ضعها جانبًا.

ضع الدقيق في صحن وملّح. قلّب الأسماك في هذا الدقيق.

غطِّ الأسماك بعجينة القلي.

اقلِ السمك على 160 °م واطهُ في الفرن شيبس البطاطس على 180 °م حتى تصبح مقرمشة جيدًا.

قدّم ساخنًا وأضف صلصة التارتار في وعاء صغير.