أفكار مقبّلات للأعياد

أوراق الهندباء بجبن الماعز ورشّة الجوز

المقادير

نصائح التحضير

فطر صغير محشو

المقادير

نصائح التحضير

بروشيتا بجبن الماعز والتين

المقادير

نصائح التحضير

• 16 ورقة هندباء
• 1/3 كوب من قطع الجوز
• 1/3 كوب من جبن الماعز
• 2 ملعقتان كبيرتان من العسل
• 2 ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
• 16 فصّ برتقال
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمّر (الشيفونيد) مقطّعًا إلى قطع صغيرة

فلفل أسود

خل بلسمي

زبدة

سخّن الفرن مسبقًا على 280 °م.

اخلط الجوز مع ملعقة كبيرة من العسل.

افرد هذا الخليط على صينية فرن مدهونة بالزبدة.

اتركه في الفرن 10 دقائق. قلّبه بعد 5 دقائق.

في قدر، اخلط ملعقة كبيرة من العسل مع الخل وعصير البرتقال. دعها تغلي ويقلّ الصوص (حوالي 5 دقائق) حتى تحصل على 3 ملاعق كبيرة تقريبًا.

املأ كل ورقة هندباء بفصّ برتقال.

أضف في كل ورقة هندباء ملعقة صغيرة من الجبن وملعقة صغيرة من خليط الجوز المحمّص.

رتّب أوراق الهندباء جيدًا في الطبق الذي ستقدّمها فيه.

غطِّ الهندباء بخيط من الخل. أضف الفلفل والثوم المعمّر المقطّع.

فطر باريسي متوسط أو صغير الحجم

• 3 شرائح من خبز التوست
• ½ كوب من البقدونس
• ¼ ملعقة صغيرة من خليط رقائق الفلفل الأحمر.
• 1 فصّ ثوم

زيت زيتون

ملح وفلفل

سخّن الفرن مسبقًا على 280 °م.

حضّر صينية فرن مدهونة بالزبدة.

اخلط الخبز والثوم بالخلّاط. احتفظ بنصف كوب جانبًا.

اخلط مع بقية الخليط جبن الماعز والبقدونس ورقائق الفلفل. تبّل بالملح والفلفل واخلط.

املأ كل فطرة بالخليط بملعقة صغيرة.

قلّب الفطر في الخليط الأول المحتفظ به جانبًا (الخبز والثوم).

ضع الفطر على صينية الفرن.

اطهُ في الفرن على 280 °م لمدة 15-20 دقيقة.

شرائح خبز

• 12 تينة مجففة

سكر

برتقال

قشر برتقال

عصير برتقال

كريمة طازجة

فلفل أسود

جبن الماعز

• 5 ملاعق صغيرة من الجوز الطازج منزوع القشرة

اخلط كوبًا من التين المجفف مع 1/3 كوب من السكر و1/3 كوب من قطع البرتقال وملعقة كبيرة من قشر البرتقال و1/3 كوب من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من إكليل الجبل وتبّل بالفلفل.

اطهُ الخليط. غطِّه واطهُ حتى يصبح التين طريًا. اكشفه واطهُ 5 دقائق حتى يتكثف الخليط.

سخّن الفرن على وضع الشواء.

اخلط الآن لكل نصف ملعقة كبيرة من خليط التين نصف ملعقة كبيرة من جبن الماعز.

ادهن شرائح الخبز بهذا الخليط.

انثر قطع الجوز المطحونة على شرائح الخبز المدهونة.

اشوِها 5 دقائق في الفرن ثم قدّمها ساخنة.