معكرونة بالجمبري والكريمة الطازجة وصلصة البيستو

دليل التحضير: معكرونة بالجمبري والكريمة الطازجة وصلصة البيستو

عدد الأشخاص: 2 شخصين : وقت التحضير: 10 دقائق : وقت الطهي 10 دقائق

المقادير

التحضير

الخطوة 1: حضّر البيستو

الخطوة 2: اكسر قشر الجوز.

الخطوة 4: عندما تصبح المقلاة ساخنة جيدًا، ضع فيها الجوز المقشّر وصنوبر الصنوبر، ثم حمّصهما جافين حتى يتحمّرا جيدًا.

الخطوة 5: عندما يصبح الجوز والصنوبر جاهزين، ارفع المقلاة عن النار وضع الجوز والصنوبر في وعاء روبوت الخلط. احتفظ بهما جانبًا.

الخطوة 6: اغسل الريحان الطازج وجفّفه.

الخطوة 7: قشّر الثوم واهرسه.

الخطوة 8: أضف الريحان والثوم المهروس إلى الجوز والصنوبر المحمّصين في وعاء الروبوت. اخلط لعدة ثوانٍ حتى تحصل على خليط متجانس.

الخطوة 9: أضف إليه البارميزان والبيكورينو المبشورين وزيت الزيتون. ملّح قليلًا وفلفل حسب ذوقك، ثم اخلط مجددًا حتى تحصل على بيستو ناعم وكريمي جيدًا.

الخطوة 10: احتفظ به في البرودة حتى الاستعمال.

الخطوة 11: حضّر المعكرونة

الخطوة 12: أوصل إلى الغليان حجمًا كبيرًا من الماء المملّح في قدر على نار قوية.

الخطوة 13: عند الغليان، اخفض النار إلى متوسطة وأنزل المعكرونة في الماء المغلي. اتركها تطهى باتباع تعليمات العلبة أو حتى تصبح «ألدينتي».

الخطوة 14: عندما تنضج المعكرونة، صفّها في مصفاة، ثم اسكبها في طبق واحتفظ بها دافئة.

الخطوة 15: سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية.

الخطوة 16: عندما يصبح زيت الزيتون ساخنًا جيدًا، حمّر فيه الجمبري المقشّر حوالي 5 دقائق، مع الخلط جيدًا، حتى يتحمّر.

الخطوة 17: في هذه الأثناء، سخّن الكريمة السائلة في قدر على نار هادئة. ملّح وفلفل حسب ذوقك. أضف إليها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من البيستو المحضّر مسبقًا وحرّك جيدًا.

الخطوة 18: عندما ينضج الجمبري، أضفه إلى المعكرونة المطبوخة في الطبق. أضف صلصة الكريمة والبيستو، ثم حرّك جيدًا. عدّل التتبيل بالملح والفلفل عند الحاجة.

الخطوة 19: قدّم فورًا هذه المعكرونة بالجمبري والكريمة الطازجة والبيستو في الأطباق. تذوّقها مباشرة.

• 150 غ من المعكرونة الطويلة من اختيارك
• 200 غ من الجمبري النيء المقشّر
• 15 سل من الكريمة الطازجة السائلة
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملح، فلفل حسب الذوق

للبيستو

• 2 ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
• 3 فصوص ثوم
• 60 غ من الريحان الطازج
• 75 غ من البارميزان المبشور طازجًا
• 75 غ من البيكورينو المبشور
• 20 سل من زيت الزيتون

ملح، فلفل حسب الذوق