سوشي ماكي (اليابان)

المقادير

انتبه إلى شراء سمك طازج. اطلب نصيحة بائع السمك.

نصائح التحضير

• 300 غ من أرز الريزوتو أو أرز خاص بالسوشي مطبوخ جيدًا ولزج نسبيًا
• 200 غ من السمك: تونة، سلطعون، سلمون، قاروس، ماكريل وغيرها.
• 200 غ من الخضار: خيزران، أفوكادو، براعم الصويا، خيار وغيرها.
• 3 أوراق من الأعشاب البحرية المجففة نوري
• 2 ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
• 20 سل من الماء البارد

واسابي

زنجبيل

صلصة الصويا

• 1 حصيرة خيزران لتتمكن من لف الكل.

قطّع السمك إلى شرائح طويلة بسُمك 1 سم.

افرد حصيرة الخيزران وضع نصف ورقة أعشاب مجففة فوقها.

حضّر خليط الماء وخل الأرز وبلّل فيه أصابعك.

على نصف ورقة الأعشاب المجففة هذه، افرد قليلًا من الأرز (حوالي 75 غ) بأصابعك.

ضع شرائح السمك أو خضارًا أخرى على الأرز. لا تتردد في أن تكون مبدعًا.

لفّ الآن الكل بحصيرة الخيزران مع الشد جيدًا حتى تتلامس حواف الأعشاب.

افرد حصيرة الخيزران وستحصل على لفافة ماكي. قطّع الآن هذه اللفافة الطويلة إلى قطع بسُمك 2-3 سم.

قدّمها مع الواسابي وصلصة الصويا والزنجبيل المخلّل.