كريب ملفوف بالشوكولاتة

المقادير

لعجينة الكريب

• 500 مل من الحليب
• 60 مل من الماء
• 4 بيضات
• 30 غ من الزبدة المذابة
• 30 مل من الروم (اختياري)
• 3 غ من الملح
• 50 غ من السكر (أكثر للحصول على لون جميل)
• 170 غ من الدقيق
• 30 غ من الكاكاو غير المحلّى

للحشوة

• كريمة شوكولاتة للدهن عالية الجودة
• قليل من الكريمة (تُخلط مع كريمة الدهن للصلصة في نهاية الفيديو)
• برالين (قطع بندق مكرمل)

الأدوات

(روابط تابعة)

خلّاط

ميزان كهربائي

صفيحة طهي

الخطوات

لعجينة الكريب

خلط جميع المقادير معًا يضمن لك عجينة بدون كتل وسهلة التحضير للغاية. لكن بما أن الغلوتين (البروتين الموجود في الدقيق) سيكون قد تعرّض لخضّ أكبر، فإنها تحتاج إلى وقت راحة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد هذه الراحة، تجانَس العجينة جيدًا بالمضرب. ادهن مقلاة ساخنة جدًا (بزيت محايد أو زبدة) (الكريب الأول يفشل غالبًا بسبب المقلاة التي لم تُسخَّن كفاية) واسكب فيها نصف مغرفة من العجينة، وزّع العجينة جيدًا واتركها تنضج حوالي 40 ثانية قبل قلب الكريب وإنضاجه حوالي ثلاثين ثانية أخرى. افعل هذا مع كل كريب واحتفظ بها بين صحنين.

التركيب

ادهن كريمة الدهن (مسخّنة قليلًا لتُدهن بسهولة) على الكريب ورشّ عليها قليلًا من البرالين، واطوِ الحافتين ولفّ كما هو موضح في الفيديو. رتّب الكريب الملفوف فوق بعضه واسقِه بصلصة كريمة الدهن. بالهناء والشفاء