كيف تحصل على خضار جميلة وملوّنة!

اكتشف كيف تحصل على خضار جميلة وملوّنة!

بالطبع، يجب أن تكون خضارك ذات لون جميل طبيعيًا.

ويجب أيضًا ألا تطهوها على البخار بل في ماء مغلي.

المكوّن السحري: الماء الفوّار

استعمل الماء الفوّار بدلًا من الماء العادي واتركه يغلي. أضف رشّة ملح. عند الغليان، أضف الخضار لطهيها.

كيف يعمل؟ يحتوي الماء الغازي على معادن تثبّت اللون الأصلي للخضار. كما يحتوي على كمية كبيرة من بيكربونات الصودا التي تحافظ على ألوان الخضار الزاهية.

حيلة أخرى للخضار الخضراء هي غمرها بعد الطهي في ماء بارد.

خضار لا تسودّ

للحفاظ على الخضار البيضاء مثل الكرفس أو الهيليون أو لمنعها من الاسوداد، اغمرها في ماء مع ليمون (ليمونة لكل 500 مل من الماء).