وصفات ونصائح
وصفةقراءة في 2 دقيقة
كيك البندق
اخفق معًا الزبدة الطرية وسكر البودرة وكريمة البندق. أضف صفار البيض والكريمة بعد ذلك. اخل الدقيق وخميرة الكيك فوق الخليط. أنهِ الخلط بملعقة مرنة. املأ القالب بالعجينة وأدخله الفرن على 150 °م لمدة 60 دقيقة تقريبًا (تحقق من النضج بطرف: عود أسنان مثلًا).
في هذا المقال · 9 أقسام
المقادير
لعجينة كيك البندق
- 110 غ من الزبدة نصف المملحة الطرية (في درجة حرارة الغرفة)
- 120 غ من سكر البودرة
- 120 غ من كريمة البندق للدهن (عضوية)
- 6 صفار بيض
- 90 مل من الكريمة (الثخينة) 35% دهون
- 130 غ من الدقيق
- 3 غ من خميرة الكيك
لتغطية شوكولاتة الحليب
- 200 غ من شوكولاتة الحليب
- 20 غ من زيت البندق
للتزيين
- بندق مكرمل (ومملح)
- زينة من الشوكولاتة
الأدوات
(روابط تابعة)
- خفّاقة كهربائية
- منخل
- قالب كيك
- شبكة حلويات
الخطوات
لعجينة كيك البندق
لتغطية شوكولاتة الحليب
اسكب شوكولاتة الحليب المقطّعة إلى قطع صغيرة وزيت البندق في وعاء موضوع على حمّام مائي (الماء لا يلامس الوعاء ولا يغلي: 80 °م). حرّك كثيرًا وراقب الحرارة، يجب ألا تتجاوز حرارة الشوكولاتة 45 °م. بعد ذوبان الشوكولاتة ووصولها إلى حوالي 35-40 °م، غطِّ الكيك (بعد أن يبرد). انتظر حتى تتبلور الشوكولاتة (تتصلب) قليلًا وانثر البندق المكرمل ورقائق الشوكولاتة. استمتع!
ملاحظات
- هنا حيلة الزبدة الطرية ليست ضرورية لأنني أقلب الكيك لتغطيته. لكن استعمال الزبدة الطرية بهذه الطريقة يتيح لك «فوهة» جميلة في وسط الكيك.
- لجميع أنواع الكيك، فضّل الطهي على حرارة منخفضة ولمدة طويلة: سيكون الكيك أكثر طراوة. إذا توفر لديك الوقت، اطهُ هذا الكيك على 135 °م لمدة 1 ساعة و30 دقيقة تقريبًا للحصول على نتيجة ممتازة
