في هذا المقال · 7 أقسام
المقادير
التحضير
- اطهُ الكوكيليت مع خيط من زيت الزيتون. صفّه واحتفظ به جانبًا.
- في قدر كبيرة، أذب 40 غ من الزبدة، أضف الدقيق دفعة واحدة واخفق بسرعة لتجانس الخليط. اسكب بعدها الحليب والكريمة شيئًا فشيئًا دون التوقف عن الخفق. ملّح وفلفل ورشّ جوزة الطيب وواصل التحريك على نار هادئة حتى تصبح الصلصة كريمية. بعيدًا عن النار، أضف صفار البيض.
- سخّن الفرن مسبقًا على الدرجة 6 – 180 °م. انزع معظم قشرة الريبلوشون ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة. قطّع الجامبون إلى شرائط.
- اخلط المعكرونة بالصلصة، اسكب نصف هذا الخليط في طبق غراتان مدهون مسبقًا ببقية الزبدة، أضف نصف الجبن وغطِّه ببقية الخليط الممزوج بالجامبون.
- وزّع فوقه آخر شرائح الريبلوشون وأدخله الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يتحمّر الطبق جيدًا.
- 4 شرائح جامبون
- 1 ريبلوشون صغير
- 45 سل حليب كامل الدسم
- 40 سل كريمة طازجة
- 60 غ زبدة
- 2 صفار بيض
- 450 غ كوكيليت
- 40 غ دقيق
- 3 رشّات جوزة الطيب
