موس الخريف بالفطر

إليك موس خريفي بالفطر طري وشهي…

المقادير

نصائح التحضير

ميزة إضافية

• 400 غ من فطر الموسم: شنتريل، جيرول، محار…
• 3 بيضات
• 15 سل من الكريمة الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 1 مكعب مرق دجاج

كرفيل (شيرفيل)

زيت زيتون

ملح وفلفل

نظّف الفطر وقطّعه إلى قطع غير صغيرة جدًا.

في مقلاة، حمّر الفطر 15 دقيقة في قليل من الزيت. أضف مكعب مرق الدجاج. ملّح وفلفل حسب رغبتك. أضف قليلًا من الكرفيل.

في قدر باردة، أضف 3 صفار بيض. أضف الكريمة الطازجة ونشا الذرة. حرّك جيدًا.

ضعها على النار حتى يتكثف الخليط، دون التوقف عن التحريك.

بعيدًا عن النار، أضف في هذا القدر ثلثي الفطر.

اخفق بياض البيض حتى يصبح ثلجًا وأضفه إلى كريمة الفطر دون كسر بياض البيض المخفوق.

املأ عدة أكواب زجاجية صغيرة بهذا الموس.

على هذه الأكواب، أضف ثلث الفطر المتبقي وارشش الكرفيل.